La nostra cucina, il menu & la cantina

Un menu di tradizione e nuove suggestioni

La cucina, diretta con passione, cura e perizia da Rossana Stefanelli e dai cuochi Andrea e Ivan, interpreta con cura ed attenzione le nuove tendenze gastronomiche senza per questo dimenticare il rispetto per le antiche tradizioni del luogo.

Il nostro menu: qualità e cura del dettaglio

La pasta fatta in casa ricorda ad antichi sapori, la tipicità dei piatti a base di pesce di lago si fondono a nuove esperienze. I prodotti di alta qualità vengono selezionati con cura per offrire al cliente una eccellente varietà di piatti che spaziano dai sapori del mare al gusto dei prodotti del territorio. Una squadra efficiente e professionale è sempre pronta a garantire il successo, sia nel servizio in sala, che in cucina.

Le specialità del menu Ristorante Acquarella

Il Misto di Lago

Un piatto che non può assolutamente mancare nel nostro menu. Un ottimo piatto, per assaggiare le specialità del Lago di Bracciano: Coregone, lattarino fritto, Luccio e Persico.

Risotto ai frutti di mare

Il risotto ai frutti di mare è un primo piatto tipico della cucina italiana, questo risotto è preparato utilizzando cozze, vongole, gamberi e calamari. Selezioniamo con cura le materie prime.

Tagliolini mazzancolle e asparagi

Il gusto del mare si fonde ai prodotti locali, asparagi e zucchine per esaltare il sapore autentico dei Tagliolini fatti in casa.

Stracci di Pasta

Gli Stracci di Pasta fatti in casa sono tipici del nostro territorio, ingradiente che la creatività dei nostri cuochi ha unito con sapienza al baccalà e al gusto del pomodoro fresco.

Ciambelline al Vino

Ciambelle e rognose, nella più viva tradizione regionale. Ottimi dolci secchi da gustare con vini liquorosi che i competenti propietari sapranno consigliarvi.

Crostate

Confezioniamo marmellate e confetture, selezioniamo ottime ricotte biologiche per esaltare la frolla fatta in casa delle nostre crostate, perfette d’inverno per concludere una magnifica giornata sulle rive del lago.

La Nostra cantina

METODO CLASSICO

  • FERRARI PERLE’ NERO
  • FERRARI PERLÉ
  • FERRARI PERLÉ ROSÉ
  • FERRARI PERLÉ BIANCO/PERLE’ ZERO
  • GIULIO FERRARI RIS. FONDATORE
  • GIULIO FERRARI ROSE’ 2006
  • SPUMANTE BRUT MILLESIMATO
  • SPUMANTE BRUT ROSE’

FRANCIACORTA

  • FRANCIACORTA PALAZZO LANA SATEN
  • FRANCIACORTA STORICA 61
  • FRANCIACORTA STORICA 61 ROSÉ
  • CUVÉE PRESTIGE
  • ANNAMARIA CLEMENTI 2010
  • CUVEE DEI FRATI BRUT
  • CUVEE DEI FRATI ROSÉ
  • CONTESSA MAGGI 2007 RIS TENUTA MONTENISA
  • MONTENISA ROSE’
  • DONNA CORA SATE’N MONTENISA
  • CUVEE ROYALE MONTENISA
  • BELLAVISTA ALMA NON DOSATO BRUT
  • BELLAVISTA ALMA GRAN CUVE’E BRUT

CHAMPAGNE

  • RUINART BRUT
  • RUINART BLANC DE BLANCS
  • RUINART BRUT ROSE’
  • GRAN BRUT PERRIER JOUET

METODO CHARMAT

  • PROSECCO COLLALTO BRUT MILLESIMATO
  • FOSS MARAI STRADA DI GUYA EXTRA DRY
  • PROSECCO EXTRA DRY NAONIS
  • R01 SPUMANTE IGT

MEZZINE BIANCHE

  • LAZIO
    • SATRICO
  • TRENTINO ALTO ADIGE
    • GEWURZTRAMINER
    • TERLANER CLASSICO
  • FRIULI VENEZIA GIULIA
    • PINOT GRIGIO
    • SAUVIGNON BLANC
    • RIBOLLA GIALLA

MEZZINE BIANCHE

  • UMBRIA
    • TORRE DI GIANO
  • SICILIA
    • SUR SUR DONNAFUGATA
  • SARDEGNA
    • FUNTANALIRAS

MEZZINE ROSSE

  • FRIULI VENEZIA GIULIA
    • MERLOT
  • TOSCANA
    • CHIANTI TENUTA CASTIGLIONI
    • MORELLINO DI SCANSANO
    • MORELLINO DI SCANZANO MARTETO
  • LAZIO
    • SHIRAZ

VINI BIANCHI

  • PIEMONTE
    • BLANGE’
    • CORNAREA ROERO
    • LANGHE DOC RIESLING HERZU
    • LANGHE DOC CHARDONNAY
    • GAVI DEI GAVI Et . NERA
  • LIGURIA
    • PIGATO
  • LOMBARDIA
    •  MONTESPINA
    • I FRATI
    • BROLETTINO
    • PRATTO
  • TRENTINO ALTO ADIGE
    • PIETRAGRANDE
    • VILLA MARGON
    • CHARDONNAY
    • SAUVIGNON
    • GEWURZTRAMINER ELENA WALCH
    • MULLER THURGAU
    • GEWURZTRAMINER S. MICHELE APPIANO
    • SAUVIGNON ST. VALENTIN
    • GEWURZTRAMINER ST.VALENTIN
    • SHULTHAUSER
    • MEROL
    • SAUVIGNON BLANC
    • GEWURZTRAMINER GILFENSTEIN
    • SYLVANER
    • KERNER
    • GEWURZTRAMINER ABBAZIA DI NOVACELLA
    • LUNARE
    • QUARZ
    • NOVA DOMUS
    • KREUTH
    • VORBERG
    • TERLANER CLASSICO
    • PINOT BIANCO
    • CHARDONNAY
    • GEWURZTRAMINER KELLEREI – TERLAN
    • SAUVIGNON WINKL
  • FRIULI VENEZIA GIULIA
    • SAUVIGNON
    • VINNAE RIBOLLA
    • VINTAGE TUNINA
    • COL MATISS SAUVIGNON
    • COL DE BLISS RIBOLLA GIALLA
    • COL DE BAJE’ PINOT GRIGIO RAMATO
    • PINOT GRIGIO
    • SAUVIGNON
    • RIBOLLA GIALLA
    • FRIULANO
    • PINOT GRIGIO BRAIDE GRANDE
    • SAUVIGNON BLANC VALBUINS’
    • RONCO DELLE MELE SAUVIGNON
  • VENETO
    • LUGANA LE FORNACI
    • SOAVE CLASSICO DOP CA’ de’ ROCCHI
    • SOAVE LA SOGARA
  • TOSCANA
    • VERMENTINO BOLGHERI
    • DONNA OLIMPIA OBIZZO
    • FONTANELLE
  • UMBRIA
    • CERVARO DELLA SALA
    • BRAMITO DELLA SALA
    • IL POMETO GRECHETTO
    • CHARDONNAY UMBRIA
  • MARCHE
    • VERDICCHIO CLASSICO SUP. DEI CASTELLI DI JESI
    • RISERVA VILLA BUCCI
      VERDICCHIO (SOLO DA “VECCHIE VIGNE” 50/60 ANNI)
    • VIGOR PASSERINA IGT
  • LAZIO
    • CHARDONNAY
    • VIOGNER
    • HERMES DIACTOROS II
    • SATRICO
    • ANTINOO
    • RADIX BELLONE ( quando disponibile )
    • FRASCATI SUPERIORE
    • APPIA ANTICA 400 MALVASIA
    • APPIA ANTICA 400 LAZIO
    • ALBERICO
  • ABRUZZO
    • VELLODORO PECORINO IGT CHIETI
    • PECORINO BARONE VALFORTE
    • PASSERINA BARONE VALFORTE
  • CAMPANIA
    • PIETRACALDA FIANO DI AVELLINO
    • SERRO CILEO FALANGHINA
    • CUTIZZI GRECO DI TUFO
    • TENUTA FRASSITELLI BIANCOLELLA
  • PUGLIA
    • TORMARESCA CHARDONNAY
    • PIETRABIANCA BIO
    • VERDEGA
  • CALABRIA
    • TERRE DI TREZZI IGT
    • MALVASIA E SAUVIGNON
  • SICILIA
    • BIANCO DI CASELLE ETNA DOC
    • PIETRAMARINA ETNA BIANCO SUP.
    • CONTRADA CAVALIERE ETNA BIANCO
    • CHIARANDA’
    • VIGNA DI GABRI
    • PRIO
    • SUR SUR DONNAFUGATA
  • SARDEGNA
    • FUNTANALIRAS
    • NORD EST
    • ARAKENA VERMENTINO DI GALLURA
    • BRANU VERMENTINO DI GALLURA
    • SCIALA VERMENTINO DI GALLURA SUP

VINI ROSSI

  • PIEMONTE
    • SORI’ TILDIN
    • BAROLO
    • BAROLO SELEZIONE ARBORINA
    • BAROLO ROCCHE DELL’ANNUNZIATA 2012
    • BARBARESCO CANOVA
    • ROSSANA DOLCETTO D’ALBA
    • DIANA BARBERA D’ALBA
    • BERNARDINA NEBBIOLO D’ALBA
  • TRENTINO ALTO ADIGE
    • PINOT NERO GILFESTEIN
    • LAGREIN
    • LAGREIN KELLEREI – TERLAN
  • FRIULI VENEZIA GIULIA
    • COF REFOSCO
    • MERLOT
  • VENETO
    • VALPOLICELLA COL DE LA BASTIA
    • VALPOLICELLA RIPASSO COL DE LA BASTIA
    • AMARONE DELLA COL DE LA BASTIA
    • AMARONE GRAN CRU
  • TOSCANA
    • MORELLINO DI SCANSANO
    • MORELLINO DI SCANZANO MARTETO
    • ROSSO DI MONTALCINO CAMPO AI SASSI
    • BRUNELLO DI MONTALCINO CASTEL GIOCONDO
    • POGGIO ALLE MURA ROSSO DI MONTALCINO
    • POGGIO ALL’ORO BRUNELLO DI MONTALCINO
    • CHIANTI TENUTA CASTIGLIONI
    • CHIANTI NIPOZZANO RISERVA
    • TIGNANELLO
    • IL BRUCIATO
    • THERRA DI GIOVANNI BULGARI
    • ARGIRIO DI GIOVANNI BULGARI
    • SOTIRIO DI GIOVANNI BULGARI
    • BOLGHERI SUPERIORE
    • SOLAIA
    • PEPPOLI
    • ORNELLAIA
    • LE SERRE NUOVE
    • LE VOLTE
    • GRIFI
    • GRANDI ANNATE
    • ROSSO DI MONTEPULCIANO
    • VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
    • DESIDERIO
    • 50 & 50
  • UMBRIA
    • RUBESCO
    • TORGIANO ROSSO RIS MONTICCHIO
    • SAN GIORGIO
    • MONTEFALCO SAGRANTINO
  • LAZIO
    • SHIRAZ
    • MERLOT
    • MATER MATUTA
    • CESANESE
    • SYRAH OMINA ROMANA
    • MONTIANO
    • PALAGIO
  • ABRUZZO
    • MONTEPULCIANO RIS BARONE VALFORTE
  • PUGLIA
    • PRIMITIVO DI MANDURIA
  • CALABRIA
    • JACHELLO IGT
  • SICILIA
    • MILLE E UNA NOTTE
    • ROSSO DI VERZELLA
    • PASSO DELLE MULE

VINI ROSATI

  • ALTO ADIGE
    • PINOT NOIR ROSE’
  • PUGLIA
    • CALAFURIA ROSE’
  • SICILIA
    • LUMERA

VINI DESSERT AL CALICE E IN BOTTIGLIA

  • PIEMONTE
    • PRUNOTTO MOSCATO D’ASTI DOCG
  • UMBRIA
    • MUFFATO DELLA SALA CASTELLO DELLA SALA
    • PASSITO DI SAGRANTINO CAPRAI
  • SICILIA
    • KABIR MOSCATO DI PANTELLERIA
    • BEN RYE’ DONNAFUGATA – ZIBIBBO

CARTA DELLE BIRRE

  • BIANCA LANCIA-Birra Bianca BIRRIFICIO FLEA
  • FEDERICO II IPA Style Strong Ale BIRRIFICIO FLEA
  • BASTOLA Birra Rossa Doppio Malto BIRRIFICIO FLEA
  • LA CORTIGIANA Golden Ale BIRRA DEL BORGO
  • DUCALE Strong Ale BIRRA DEL BORGO

Eventi al ristorante Acquarella

Un luogo pronto a soddisfare la vostra voglia di bellezza e i desideri del vostro palato. L’esperienza della famiglia Stefanelli in fatto di cucina, e l´accoglienza familiare, è ciò che convince nella scelta del Ristorante per un ricevimento di classe vicino a Roma.