La nostra cucina, & il menu del giorno
Un menu di tradizione e nuove suggestioni
La cucina, diretta con passione, cura e perizia da Rossana Stefanelli e dai cuochi Andrea e Ivan, interpreta con cura ed attenzione le nuove tendenze gastronomiche senza per questo dimenticare il rispetto per le antiche tradizioni del luogo.
Il nostro menu: qualità e cura del dettaglio
La pasta fatta in casa ricorda ad antichi sapori, la tipicità dei piatti a base di pesce di lago si fondono a nuove esperienze. I prodotti di alta qualità vengono selezionati con cura per offrire al cliente una eccellente varietà di piatti che spaziano dai sapori del mare al gusto dei prodotti del territorio. Una squadra efficiente e professionale è sempre pronta a garantire il successo, sia nel servizio in sala, che in cucina.
Le specialità del menu Ristorante Acquarella
Il Misto di Lago
Un piatto che non può assolutamente mancare nel nostro menu. Un ottimo piatto, per assaggiare le specialità del Lago di Bracciano: Coregone, lattarino fritto, Luccio e Persico.
Risotto ai frutti di mare
Il risotto ai frutti di mare è un primo piatto tipico della cucina italiana, questo risotto è preparato utilizzando cozze, vongole, gamberi e calamari. Selezioniamo con cura le materie prime.
Tagliolini mazzancolle e asparagi
Il gusto del mare si fonde ai prodotti locali, asparagi e zucchine per esaltare il sapore autentico dei Tagliolini fatti in casa.
Stracci di Pasta
Gli Stracci di Pasta fatti in casa sono tipici del nostro territorio, ingradiente che la creatività dei nostri cuochi ha unito con sapienza al baccalà e al gusto del pomodoro fresco.
Ciambelline al Vino
Ciambelle e rognose, nella più viva tradizione regionale. Ottimi dolci secchi da gustare con vini liquorosi che i competenti propietari sapranno consigliarvi.
Crostate
Confezioniamo marmellate e confetture, selezioniamo ottime ricotte biologiche per esaltare la frolla fatta in casa delle nostre crostate, perfette d’inverno per concludere una magnifica giornata sulle rive del lago.
Il menu del giorno
Antipasti
• Alici e cannelli al gratin
• Capesante al gratin
• Caprese di Tonno con Fichi e Stracciatella
• Carpacci di spigola e salmone
• Crudi in bellavista
• Fritti vegetali in pastella
• Insalata di calamari
• Misto Mare
• Polpo bollito con patate e pomodorini
• Polpo rosticciato su crema di zucchine
• Sautèe di Cozze e Vongole
Primi piatti
• Cannelloni al forno a legna
• Gnocchi al ragù
• Gnocchi verdi calamari e vongole
• Ravioli di burrata datterini e gamberi rossi
• Ravioli di mare in salsa rosa
• Ravioli neri con orata, datterini e mazzancolle
• Risotto alla crema di scampi
• Spaghetti alle vongole veraci e bottarga di Muggine
• Spaghetto alle vongole veraci
• Strozzapreti alla pescatora
• Tagliolini al pomodoro e basilico
• Tagliolini orata e melanzana
• Tagliolini spigola e pachino
Secondi di carne
• Entrecote di bovino adulto
• Filetto di Bovino alla piastra
• Lombata di vitella
• Tagliata di bovino adulto
Secondi di pesce
• Anguilla alla cacciatora
• Calamari alla piastra
• Frittura di mare
• Grigliata mista di mare
• Luccio alla piastra in salsa verde
• Persico alla piastra con finochietto
• Persico fritto dorato
• Pescato del giorno
• Spigola all ‘Acquarella
Per accompagnare
• Cicoria in padella
• Fagiolini all’olio
• Insalata di finocchi all’arancia
• Insalata mista
• Patate fritte
• Peperoni arrostiti
Frutta, Dessert, gelati
• Anguria / Ananas
• Caffè Napoletano
• Crostata alla frutta con crema pastic.
• Frutta di stagione
• Fruttini gelato
• Gelati (creme/frutta)
• Gelato Artigianale Mango,Pistacchio
• Limone nella sua metà
• Tartufo nocciola, pistacchio , bianco,nero.
• Torta ai tre cioccolati
• Torta Amber con Frutti di Bosco, crema e panna
• Torta foresta nera
• Torta ricotta e pere
• Tozzetti
Il menu può variare nel tempo per migliorare la nostra proposta e rendere più piacevole il vostro “mangiare”.
L’elenco degli allergeni è disponibile presso il ristorante.
Ogni giorno abbiamo dei piatti fuori menu preparati in base alla stagionalità, chiedi il piatto del giorno
La Nostra cantina
Una vastissima scelta di vini pregiati e selezionati, ti aspetta. Vini Bianchi, Rossi, Champagne, Distillati e Liquori. Abbiamo raccolto in una pagina tutta la nostra offerta
Eventi al ristorante Acquarella
Un luogo pronto a soddisfare la vostra voglia di bellezza e i desideri del vostro palato. L’esperienza della famiglia Stefanelli in fatto di cucina, e l´accoglienza familiare, è ciò che convince nella scelta del Ristorante per un ricevimento di classe vicino a Roma.
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